本周（2月24日-28日），上海江桥批发市场蔬菜平均价格走势平稳，周内价格在310-320元/百公斤（1.55-1.6元/斤），波动较小，平均批发价322元/百公斤，环比上周的330元/百公斤降低2.4%，同比去年334元/百公斤降低3.5%。本周市场总入场量24323吨，日入场量为4865吨/日，环比上周的4362吨/日，增加503吨/日，增幅11.5%。
市场入场量环比小幅度上升，主要是因为疫情防控效果明显，上海的车流、人流增多，部分企业单位复工，蔬菜需求明显增加。同时，也和最近江浙沪市民较为喜欢的时令蔬菜蚕豆、竹笋开始大量上市有一定关系。
最近南方多地处于“乍暖还寒”的阶段，但总体气候开始走暖，本周上海天气晴好、阳光充足，有利于蔬菜生长，上海及周边地区蔬菜供应量增加，集团本周郊菜（上海郊区蔬菜）入场量3285吨，环比上周的2971吨增长了10.5%，客菜价格出现季节性小幅下探。
多因素助推土豆价格上涨
2月份，土豆价格出现逆市上涨，平均批发价从上旬的301元/百公斤，环比上升到了中旬346元/百公斤。目前我市场土豆批发价为：
山东冷库优质土豆 2.3-2.4元/斤
内蒙古地窖优质土豆 1.4-1.5元/斤
广东新收获的优质土豆 2.2-2.4元/斤
土豆批发价上涨的因素可能有以下几点:
①从客户中获知，目前山东和内蒙古的冬储土豆货源处于出清销售阶段，土豆存量开始减少。
②最近两年，广东惠东产区土豆种植面积减少。
③受疫情影响，运费、人工费增加。
④尽管目前消费市场的总需求减少，但是短期内土豆还是很受消费者欢迎的一种蔬菜。因为土豆耐存放，购买一次能吃上一周，可以避免频繁出门买菜。
据我市场销售冬储土豆的批发商反映，最近几年冬储土豆行情都不太好，处于亏本状态，大家销售冬储土豆的积极性也受影响。查询我市场的历史数据发现，2017年我市场土豆（1-5月）批发均价为238元/百公斤，2018年（1-5月）批发均价215元/百公斤，价格都偏低。
另外，2019年2-4月中上市的云南新土豆质量明显提升，直接冲击着山东的冷库土豆。
总体上近期我市场土豆批发价同比去年每斤要高0.3-0.4元，3月份随着广东、云南土豆来场量的增加，预计土豆价格会有着一定的下降空间。
从其他公众号了解到，目前各产区土豆出库报价比较坚挺。实际上当前市场土豆货源充足，从我市场了解情况来看，建议择机销售，而不是一味惜售和追求高价，毕竟现在冷库出库价格已经不错。
番茄：上周冲上历史高点，本周价格出现下跌
最近番茄价格较好。上周我市场番茄批发价冲上历史高点：
四川米易番茄（粉果）批发价240-250元/箱（净重36斤，约合6.7-7元/斤）
福建莆田番茄（大红）批发价130-140元/箱（净重38斤，约合3.4-3.7元/斤）
福建云霄番茄（大红）批发价160-170元/箱（净重36斤，约合4.4-4.7元/斤）
主要是受年前年后气候影响，各产区番茄来场量有所减少，年后市民更喜欢的粉果番茄产区集中在四川，南北方的番茄需求都集中在四川米易收货，使得米易番茄收购价一度上涨到4.8-5元/斤，到货基本达到230元/箱（净重36斤，约合6.7-7元/斤）。
本周，番茄批发价纷纷出现下跌：
四川米易番茄（粉果）批发价180-220元/箱（净重36斤，约合5-6.1元/斤）
福建莆田番茄（大红）批发价90-100元/箱（净重38斤，约合2.4-2.6元/斤）
福建云霄番茄（大红）批发价120-140元/箱（净重36斤，约合3.3-3.9元/斤）
下跌因素可能有两点：①四川米易番茄进入生长中后期，商品质量下降。②北方产区番茄供应增加，像内蒙古、河北、甘肃、山东等地设施番茄供应充足。
后续预计番茄总体行情很难再出现进一步的上涨。
竹笋：春笋味道最佳，批发价正常下降
当下，春天的味道越来越浓。我市场竹笋入场量从上周的70-80吨/日，已经达到了100-140吨/日，批发价从上旬的800-2000元/百公斤（4-10元/斤），正常下降到了700-1300元/百公斤（3.5-6.5元/斤），单日入场量突破百吨相比去年提前了约10-15天。
目前我市场竹笋的来源有：
江西弋阳、万年
浙江临安、上柏、富阳
福建永安、建瓯。
2019年，干旱导致竹笋价格居高不下，而今春以来，总体气候不错，雨水和温度上比较适合竹笋生长。目前江西优质竹笋批发价格在90-100元/箱，福建80-85元/箱，浙江上柏、临安80-90元/箱，浙江富阳115-120元/箱。每箱均为16斤。
从客户中了解到，最近几年，江西产竹笋在我市场的占有量明显增加，浙江一部分“老林化”竹笋品质和量有着一定的下滑，而浙江的富阳笋笋形好、出肉率高、肉质白，最受欢迎。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋味道最佳，尤其是立春后的竹笋，体型肥大、洁白如玉、肉质鲜美、美味爽口，被称为“山八珍”。欢迎广大客商前来我市场采购当季最鲜嫩的春笋。
蔬菜交易量何时再上一个台阶？
本周我市场交易量出现小幅度上升过程，预计未来一段时间“采购需求”环比会出现小幅度上升，交易量也会进一步提高。主要是考虑到终端的消费市场会越来越大。大家可以参考一下集中复工出现的时间。
年后第一个返工高峰在2月10-14日期间，该时间段来沪的人员已经满足自我隔离14天的要求，2月24-28日开始，这一批人可以在上海自由活动。
上周可以说是第二个返工高峰，很多人回到上海准备复工，有些需要企业开具证明才能进入上海。从2月17日（上周一）开始计算的话，经过14天隔离期，这一批人3月上中旬可以在上海自由活动。具体还要根据疫情发展情况、防控形势以及复工手续办理情况而定。
现在疫情防控形势越来越好，但我们还是不能掉以轻心，疫情当下还是要再继续闷一闷。相信寒冬过后蔬菜行业也会迎来春天。
在连续四周先后为上海援鄂医疗队队员家庭送去3008箱爱心菜蔬之后，本周上海市蔬菜集团专程将1500箱爱心苹果送到青浦区公安分局。同时，上海蔬菜食用菌行业协会也为上海市公安局防疫一线捐赠了一批爱心蔬菜，共同向公安干警致以亲切慰问和崇高敬意。
来源：部分摘录自上海江桥批发市场相关工作人员的信息分享，《中国蔬菜》整理而成，内容仅供参考。
