从6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。记者了解到，和目前不同，即将实施的新国标明确，白酒必须以粮谷为主要原料。
全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，像一些薯类，不属于传统酿酒的原料范畴，所以这次规定就是让传统酿酒更加传统。非粮谷酿造的不能归在白酒这类。
除了主要原料必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷，新国标还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。
据介绍，过去为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
根据新国标，在未来市场上，有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了，消费者在购买的时候需要甄别，这也意味着行业的门槛进一步提高了。
业内人士表示，消费者不必对添加食用香料的酒存在安全顾虑。此次新国标增加了“调香白酒”的定义，让添加食用香料的酒有了自己的名称，这有利于引导消费者理性认识食用酒精和食品添加剂。
