炎炎夏日，不想下厨房煎炒烹炸的市民，除了点外卖，还有什么更好的选择？
在河东区二号桥街道陶然庭苑社区，居民只需发条预约微信，就可以在傍晚五点多钟时，去社区食堂取来现做的炒菜、面食甚至冰粥、麻辣小龙虾……这样的服务，真是太方便了！
原本只面向老年人供应午餐的老人家食堂，怎么就做起了晚餐生意？这个事，是谁牵头干起来的？
(相关资料图)
到社区老人家食堂买饭，方便又卫生
连续多日，天津的室外气温突破40度。从傍晚五点半开始，在河东区二号桥街道陶然庭苑社区南门附近的老人家食堂门前，不少居民准时开始排队。到了六点多钟，队伍里出现了刚下班的年轻人。
“这个时间到家，自己做饭时间太晚了。5月开了晚餐之后，我就经常来这买，这的菜是是现炒的，味道不错。买几个菜，30块钱左右，也挺合适。”一位正在买饭的居民说。
▲ 社区食堂准备的晚餐
十来块钱一份宫保鸡丁、炖鸡腿，不到10块钱一份的香菇油菜、素烧茄子……社区食堂里预备的，都是这样的家常菜，方便省事，经济实惠。如果回家晚，还可以提前微信上预定，请食堂工作人员把菜留出来。
一个来小时，6种炒菜，全部卖完。带着员工做完卫生，社区物业经理王贞美终于结束了一天的工作。社区食堂的晚餐业务进行了快两个月，随着知道的居民越来越多，食堂经营也渐入佳境，回家的路上，她一边琢磨着新菜谱，一面盘算着要不要开送餐业务。
陶然庭苑是个1806户居民的大社区，4000多居民里，三分之一是老年人，三分之二是上班族。2021年，社区建起了老人家食堂，为二号桥街道的老人供应午餐。实惠的价格，方便到位的送餐服务，让社区的老人享受到了极大的便利，也让很多年轻人羡慕。
“这些年一直就有年轻人和我商量，能不能把服务延长到晚上，让上班族回家路上就能买饭，省掉自己下厨房的麻烦。”为了满足大家的需求，社区党委书记、居委会主任张丽和物业公司不断沟通商量。
增加晚餐，就意味着物业企业要增加人工成本，而对晚餐的需求量有多大，张丽和物业企业都说不准。加上服务人员队伍也一直不稳定，事情就搁置了下来。
今年3月，物业公司与一家专业的餐饮服务公司合作为老人家食堂供应午餐，并增加了面食供应，得到了各方的好评。随后，确定“能否增加晚餐”，成了王贞美需要完成的一项任务。
“因为这次是社区党委正式向我们提出建议，我们作为选聘的物业公司，得有个正式回应。”王贞美说。
“需求不少，可是成本还是核不上来”
陶然庭苑社区党委有个制度，社区150名党员，可以面向整个社区4000多居民收集社区治理过程中的意见建议，针对这些意见和建议，社区党委需要进一步调研并落实。在今年4月的党日活动中，张丽收到了从居民那儿收集来的8条意见，其中之一，就是希望延长老人家食堂服务时间，增加晚餐。
“作为社区党委书记，我需要把居民的想法转达给物业企业。但是另一方面，物业企业也要按照市场规律来办事，所以我当时和物业经理说的就是：我代表社区党委提出建议，我也帮着你们调研一下，看看从经营上，这件事有没有可能。”张丽说。
就这样，连续一个礼拜，张丽和王贞美分头走访了不同年龄层的居民，还通过社区网格员，询问了居民对增加晚餐的态度和诉求。一周后，带着“200多居民需要晚餐”的调查结果，张丽和王贞美坐到了一起。
“需求确实不少，但是成本上还是核不来。”王贞美抱歉地对张丽说。
按照现有午餐模式推算，增加晚餐供应，后厨工作人员就要增加3个小时左右的工作时长，还要额外增加两三名配餐的工作人员，算下来，仅人力成本增加就要超过1万元。“照这么算，我们每天晚上都要卖超过200份饭才能收回成本。”王贞美说。
但张丽却没有走，她拿出了一个新的建议。
“当时书记和我说：马上天就热了，你们是不是可以套卖冰粥之类的冷饮？这样也是一份收入，也不用额外增加成本；最开始，是不是可以不配送，先卖起来？等影响力做起来了，量自然就上去了。”
反复两三轮沟通后，王贞美把建议带回了自己所在的万千物业公司，张丽也没有再催促。4月下旬，物业公司回复陶然庭苑社区党委，从下个月起增加晚餐，同时计划增开冷饮销售，以提高经营收入和利润，请社区党委协助提供包括手续等必要的支持。
5月5日，陶然庭苑社区食堂的晚餐业务正式开张。
“我让物业公司建立了一个晚餐的预定群，然后我把二维码转发进社区网格群里，有意预定的居民可以扫码进群。结果没等到第二天，第一个预定群就满了，第二天，新建的第二个群又满了。”张丽说。
一个群500人，按照一户一人进群计算，陶然庭苑1800户居民，超过一半都入了群。
“干满了第一个月的时候，我们自己盘了一下账。虽然说还是没盈利，但是亏的确实比我们之前预期的少不少。”更重要的，王贞美发现，尽管还没怎么做宣传推广，但是已经有周边其他社区的居民来这里买饭了。
“确实就像书记说的，做起来了，影响力就有了，量自然就上去。我们6月又调整了口味和菜单，现在销量比5月又增加了一倍。”说起这些，王贞美挺兴奋：“人力成本经过我们实践，也优化了不少，我觉得这个生意可以做！”
▲食堂6月起新调整的部分晚餐菜品
其实，这两个月，张丽的心也一直没放下。
“我担心的是两件事，一个就是担心他们因为赔钱，这个生意做不下去；另一件事，是担心老人家食堂运行中出什么问题，食品安全、运行安全……”
为了让晚餐业务安全运行，张丽隔三岔五就到食堂转一圈，菜品留样，口罩等防护着装规范……张丽都要监督，就连食堂门口的大理石地面，也在张丽要求下改成了防滑的磨砂面。
“就是怕下雨滑倒人。家里人开玩笑，说我给自己在八小时之外又找了份工作！”
社区食堂一份晚餐，成了社区居民一份炎炎夏日里的幸福感，物业企业也从中找到新的商机——隐在幕后的，是社区党委在居民和物业之间的沟通和推动。而在如今的陶然庭苑，从从小区外部环境治理到楼道里的堆物堆料，从小区的绿化到车位的管理，从楼门对讲到居民上下水，甚至邻里矛盾，大事小情总有人管，“有事找社区”也就成了居民的习惯。
“我们这，物业费一次收缴率超过90%，公司十几个物业项目，数这里最高。”王贞美说。
▲陶然庭苑社区党委和党员正在活动
记者手记
社区的事，往往不是大事，却直接挂钩居民的幸福感。作为直面百姓，身处社会末梢的基层党组织，如果多跑跑腿、问问话，多了解群众在想些什么、愁些什么、盼些什么，针对群众提出的需求清单，发动各方力量，及时有效加以解决，就能让更多的群众满意、高兴，基层治理就会更有成效。陶然庭苑社区党委把基层组织建设的落脚点放在为民服务上，也将“学思想、强党性、重实践、建新功”的主题教育要求落在了实处。（记者：郭曦然 编辑：马媛、霍然）
