“仔细想想,不难发现,生鲜电商真正倒闭的原因是他们只是一个卖非标品的电子商务公司,产品时代已经过去,却不能给顾客提供更多的服务,也无法有效把控品质和口感。在这个全民讲体验的时代,要是还不转变商业思路的话,倒闭是必然的。”吉祥心颖创始人王绍龙说。
O2O刚火起来的时候,王绍龙就开始寻求零售的新机会,想要基于地理定位将产品送到用户手中。一开始他曾设想过从咖啡切入,但咖啡对场景要求高,配送过程中还容易影响口感 但是水果不同,在短距离运输中只要做好保鲜就能保证用户体验。
2016年,王绍龙创立吉祥社群商城,瞄准都市白领和中产家庭,提供高端水果。目前上海的三家店面已经全部实现盈利。
和传统的水果店不同,吉祥心颖将目前位于虹口区的三家店定义成前置仓,面积60-120平方米,亲自到原产地直接采摘,直接配送到前置仓。前置仓的辐射范围在5公里左右,用户既可以线下购买,也能线上下单,水果从前置仓在1小时之内配送到用户手中。
王绍龙知道,对于新零售来说,如果产品做不好,再怎么做品牌也很难留住用户。而水果是非标品,品控做不好,用户体验就会很差。王绍龙想把吉祥心颖的每一家前置仓都做得小而美。
在供应链上,吉祥心颖品牌都是通过不断的对比试吃来挑选的。在品控方面,会有专人对水果的糖度、农药残留等进行检查、挑选,吉祥心颖品牌专注上海同城的青浦草莓,马陆葡萄,南汇西瓜,无锡阳山水蜜桃。
吉祥心颖的盈利模式主要有两点:一是依靠微信社群打造高品质轻奢侈水果品牌!二是在线下打造单品类水果体验店。
其实从2014年开始,生鲜电商倒闭的声音就一直都有,一边是人们对水果生鲜的需求越来越旺盛,一边是众多生鲜电商在通往盈利的路上,就先被损耗率、供应链、冷链、仓储等环节耗死。一般来说,生鲜电商的损耗率在30%左右,但王绍龙说,水果在运输环节,物流环节,上车,下车,进仓,出仓,都有损耗,还有人力成本。吉祥心颖品牌直接和原产地对接,产地直达每一个前置仓,损耗降15%～20%,人力成本减5%,毛利增加20%～25%。同时,小仓配合销售数据,使周转期只需1.5天,损耗又降低了10%~15%,且水果更新鲜。
目前吉祥心颖的四款季节性自营水果主要通过饿了么、美团、百度等外卖平台和自己的微信小程序公众号销售,一般来说外卖平台上的客单价在100-110元之间,微信平台在130-150元之间,每天合计单量大概500单,复购率在40%左右。
另外,吉祥心颖还会通过进社区进行活动营销,一天可以在5个社区进行线下推销,每个销售点的流水在2000元左右,再借此向线上平台导流。目前吉祥心颖自己的公众号有 300名以上的充值用户,线上线下的整体年销售额目前接近 100 万元,预计今年的流水在200万左右。
王绍龙说,未来吉祥心颖品牌要在上海各个区域设置前置仓,在一线城市形成品牌效应再向二三线城乡渗透。品类始终为四款季节性水果。并且这些前置仓全部采用自营的模式,通过这种方式,一方面能够保证高端奢侈水果的品质,另一方便是能够保证高端奢侈水果的价格统一化!标准化!
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