炒酸奶是哪里的特产?
炒酸奶是山东的一道特色风味小吃，是新式鲁菜的其中一种。做法是将酸奶快速制冷，凝结成块，再用铲子将其和制冰机表面分离并分成小块，最后盛入碗中。新式炒酸奶还加坚果、新鲜水果等辅料制作成口味不同的炒酸奶。因为制作过程中用铲子翻炒的动作，酷似炒菜，因此把它叫做炒酸奶。因其酸酸甜甜的口感，后来传到了全国各个地方，深受大家尤其是年轻朋友的喜爱。
炒酸奶会融化吗?
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感bai更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
新式炒酸奶口感分为三个层次：
1、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容。
2、过约十几分钟(或制作过程中缩短时间)即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容。
3、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容。
