无骨鸡爪是怎么脱骨的
1、嘴脱骨
使用嘴巴脱骨是一种日常生活的方式，首先是将鸡爪煮到半熟，在其背上划三道口子，然后用手掰开皮，最后用牙齿啃咬骨头。一般熟练者只需要5秒就可以啃出一只无骨鸡爪，平均每人大概可以啃出200多斤左右。
2、手工脱骨
手工脱骨是比较常见的脱骨方式，用刀在跗趾骨周围竖切以及横切，接着用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式。取出每一根趾骨即可。熟练者可以每3秒处理一只鸡爪，一天可以处理大约400斤。
3、机械脱骨
因为无骨鸡爪相对比较小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，因此机械脱骨不是很流行。首先是将鸡爪夹起，切断趾骨并且带出，之后把鸡爪表面的皮肉剥离，最后将鸡爪跗趾骨切断剔除就可以了。
无骨鸡爪的热量
每100克无骨鸡爪中的热量为254大卡。因鸡爪中含有大量的脂肪，所以其热量相对来说较高，相当于一个普通成年人每日所需摄取热量的10%左右。所以建议适量食用无骨鸡爪，以免过量容易导致肥胖。
无骨鸡爪的本身热量相对来说已经偏高了，而在制作无骨鸡爪的时候，无论是凉拌，抑或是油炸，都有可能致使它的热量更高，所以实际上摄入的热量不仅仅是每100克中254大卡而已。建议适量食用，以防热量摄入过多，影响人的身体健康。
