黄瓜可以放冰箱冷藏吗
黄瓜不建议放冰箱冷藏。冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现变黑、变软、变味等现象。但如果用保鲜膜把黄瓜包好后放进冰箱的保鲜室，一般放1、2天也是没什么大问题的。
黄瓜生长温度一般为20-25℃，对低温极为敏感，10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂。
黄瓜属于比较容易保存的瓜果，少量的话可直接用菜篮子装好，挂在通风阴凉处，可保持3-5天新鲜。
在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。此方法保存黄瓜，在夏季18～25℃的条件下，可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。
一年不坏的腌黄瓜配方
腌黄瓜的食材和配料：黄瓜2000克，盐、尖椒、蒜各200克，味精、姜各30克，白糖、白酒各70克，生抽和老抽共250克，一小把花椒和茴香。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天不长绿菜，昔时会将收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌制成泡菜。
腌黄瓜具有酸中带甜、辣味适中、冰爽可口、开胃消食的风味特点。主要吃法有酱腌黄瓜、拌腌黄瓜和炒腌黄瓜。
腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素C、维生素E、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
