牛百叶煮老了怎么补救?
牛百叶煮老了是很多新手在做这个食物的时候都有出现的情况，遇到这种最简单的办法就是蘸点醋了。蘸醋可以软化食物，之后呢放入冰箱冷冻一下，冷冻到未结冰的状态，再拿出来煮。
牛百叶有一股臭味能不能吃
牛百叶有一股臭味建议大家不要吃了，这种可能是出现了变质。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。牛百叶具有很好的减肥的作用，而且还可以补充丰富的蛋白质，属于低脂肪的食物类型。牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。牛百叶可以有促进代谢的作用，还可以有提高免疫力的效果呢。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛百叶为什么有黑有白
牛百叶为什么有黑有白是时下很多人都好奇的一个问题，之所以这样是因为黑牛百叶是直接用水把牛百叶冲洗干净后，再用盐来搓洗，减少牛百叶的臭味，这种牛百叶是原史的，也是最安全好吃的一种，只不过不喜欢吃这种牛百叶的人感觉不卫生，粗糙。白色牛百叶在农村一般杀牛后控干牛百叶食物后，用农村烧的生石灰在水中发散后，放入牛百叶腌一会，再拿出后牛百叶上的黑黏膜会自然掉落，再用清水冲洗，用盐来反复搓洗来除去异味，洗干净后放入冰箱储藏，这一种也是好。
