虾的营养价值
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的功效
纠正低蛋白血症、提高免疫力、调节生化代谢。
虾能够为机体提供丰富的优质动物蛋白，能够很好的纠正低蛋白血症，进而提高机体的免疫力。虾尤其是海虾当中，含有的矿物质、碘元素比较丰富，通过虾补充到的碘元素让甲状腺素的数量更加丰富，对于体内生化代谢的调节起到很强的作用。从中医的角度上，虾还能够补阳，所以对于手脚冰凉、精神萎糜、气血不畅的人，可以适当吃虾，通过激发阳气达到增进气血流通、补阳的功效。
