吃明太鱼需注意什么
1、痛风病的患者
是不建议吃明太鱼的，因为明太鱼中还有一些嘌呤物质，对于痛风病的患者来说，很容易导致这些人旧病复发，而且对于痛风病的患者来说，不仅不可以吃明太鱼，而且一些其他鱼类的食物也是不可以吃的，因为鱼类中或多或少的都会含有一些嘌呤物质。
2、不宜与一些维生素c含量比较高的食材一起吃
因为当他们一起吃过之后，容易影响我们人体对于营养物质的吸收，另外大家在吃明太鱼的时候也要注意，不要喝红酒，因为如果吃明太鱼喝红酒，会使得我们吃的明太鱼腥味非常的重，所以也会影响我们的口感。
3、认真清洗
在制作明太鱼之前首先要先将明太鱼认真的清洗干净而且还要除去其腹内的一些污染，这样可以帮助我们在制作明太鱼这道菜的时候口感更加的好。
4、海鲜过敏的忍
明太鱼是一种海鱼，所以明太鱼也是一种海鲜类的食物，一些皮肤比较敏感的人建议在吃明太鱼的时候要注意观察自身是不是会有过敏的现象。
5、脾胃虚寒的人
明太鱼是一种寒性的食物，所以一些脾胃虚寒的人不建议吃，另外建议大家在吃明太鱼的时候，也不要吃一些其他寒性比较大的食物，如西瓜，汽水等等，大家在选择一种食材的时候也要注意保护自己的身体哦。
怎么挑选明太鱼
1、肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
2、鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
3、鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附2有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
4、鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
