肝脏是我们人体最大的一个排毒器官，我们吃的任何东西产生的毒素都是需要经过肝脏的循环的，所以肝脏也是最容易出现问题的一个消化器官，所以我们在平时生活中一定要多加注意养肝护肝。那么，一般吃什么蔬菜对肝脏是最好的呢?
1、小白菜
小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性，适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。
2、大蒜
大蒜中含有一种蒜素，大蒜所散发的呛鼻气味是蒜素带来的，蒜素能有效维持巨噬细胞的活性，增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。大蒜最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。
3、乌梅
乌梅以“酸入肝”著称，不仅具有“和肝气，养肝血”的功效，而且还能加强肝脏的解毒能力、促进消化吸收，进而达到调肝、养肝、护肝的功效，乌梅能强化肝脏功能，有预防宿醉的作用。
4、洋葱
洋葱含纤维丰富，能促进肠胃蠕动，排毒效果明显，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合，对肝脏非常有益，有助于排毒。此外，洋葱中能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。
5、胡萝卜
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
6、绿色花菜
绿色花菜有很好的保健功效，并且还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，绿色花菜能活化肝脏中的酶类，促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
7、蘑菇
肝脏排毒需要多种维生素的帮助，蘑菇中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外;香菇中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。
8、养肝注意
为了维持肝脏的健康功能，我们需要保证健康及稳定的睡眠，每天在晚上11点之前一定要进入睡眠，能够通过促进血液回流而达到来帮助肝脏解毒，如果肝脏出现病毒感染的话，会导致功能减退，需要增强身体免疫力。
保护肝脏，我们还需要注意饮食的营养和均衡，平时可以多吃点水果蔬菜，不要吃过多的肥肉或者是腌制的食品，尽量减少碳烤食品的食用次数，避免致癌物质的增加，另外保肝应该避免长期饮酒。
人体肝脏的保护需要注意避免过度疲劳，平时需要注意保护眼睛，减少长时间的过度用眼，要做好眼部按摩，促进血液循环，平时尽量不要乱吃药物，减少毒素的摄取，注意预防便秘，能够协助身体排毒!
养肝护肝的方法，生活中需要注意什么?养肝护肝的方法中，还需要注意保持心情舒畅，避免出现急躁的情绪，患者平时应该注意积极参加锻炼，可以做些有益于身心的运动或者是业余活动!
