中华文化博大精深，其中就包括了美食文化。从茹毛饮血到“食不厌精，脍不厌细”，其中不仅为我们展示了古人的饮食状况，也生动展现了他们的美食思想。中国作为四大文明古国之一，丰饶的物产为美食的发展提供了基础。在漫长的历史长河中，人们对于饮食的理解，不再仅仅局限于满足人的生理需求、口腹之欲，而是逐渐上升为一种思想、一种境界，甚至上升为一种哲理，并用它来修身养性。
从汉代开始，原来的一-日两餐开始变成一日三餐，当时称之为“三食”。所谓的“三食”.第-顿饭为早饭,时间大概在黎明之后，称为“康具”。在《礼记。内则》中就有这方面的记载:当时未成年的少男少女，在天亮之后要向父母请安，问候父母的饮食情况。如果父母吃过旱饭。就可告退做其他事情;如果没有。就要在旁边侍奉着。第二顿饭反是午饭，一般是在正午时刻，人们称之为“中饭”或“过中”，现在华北地区一带还称午饭为“晌午饭”。第三顿饭就是晚饭，在《说文解说句读》中，晚饭解释为“日加申之时而食谓之晡也”。这里的晡就是晚饭的意思。而“申之时”就是说时间在下午三点到五点。
中式烹调师（厨师证）是国家职业资格证书，分为5个等级，初级、中级、高级、技师、高级技师。由人力资源和社会保障部门颁发。至少有以下几个用途：1.在幼儿园做营养员，需要持有厨师证；2.有些事业单位，有高级厨师证，可以加退休金额；3.境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。有些人去日本、澳大利亚务工，要用到这个证；4.你要到相关学校搞厨师培训，有个高一点等级的厨师证是必须的；5.你本身有水平，再弄个厨师证装点门面，对外就更有说服力。
