自从过年以来猪肉的价格一直居高不下，所以今天看到猪肉每公斤降了6块钱的消息特别开心，对于老百姓们来说这都是个惠民的好消息吧，大家今天都买肉吃了吗?看到网友们的评论我也是笑喷了，“怪不得钱枫又胖了”“太棒了，又可以吃到炸猪肉了”，可见大家最近真的是想吃肉想疯了。现在猪肉价格下降了不少，大家可以买起来吃起来了哦。
猪肉好吃又有营养，做法也是在是多，可以和很多的蔬菜一起炒，也可以单独烹饪。我馋肉的时候最喜欢的就是红烧肉了，感觉吃上一顿红烧肉特别的解馋，吃完起码可以坚持2天不吃肉，哈哈。红烧肉的做法也非常的多，可以说一个人有一个人的做法，有炒糖色的有不用炒糖色的，但个人觉得还是炒糖色的好看而且更好吃一些。
今天就分享大家一个红烧肉的做法，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，还带点酸甜口，吃起来一点都不会腻哦。猪肉每公斤降了6元，可以大口吃肉了，这样做特别好吃解馋，真香。
【红烧肉】
食材：五花肉、葱段、姜片、花椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、红腐乳、山楂、食盐。做法步骤：
第一步：带皮五花肉切成比较大的块冷水下锅焯一下水，因为煮的时候肉会收缩，所以稍微切的大点没关系，水里加上葱段、姜片、花椒和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火继续煮5分钟，然后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：锅烧热，倒入一点点的食用油，也可以不放油，倒入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油脂，一面煎好翻面，煎至两面焦黄盛出来备用，煎出的油倒到一些，剩下适量的油。
第三步：锅中留少许底油，放入适量的冰糖，小火不停的翻炒，炒出焦糖色，然后快速倒入五花肉翻炒上色，炒匀之后加上3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀，然后倒入没过五花肉的开水。
第四步：加入2颗八角、一段桂皮、2片香叶、3片姜片、1块红腐乳、适量山楂或者山楂卷、山楂条都可以，加入山楂可以解腻，而且加快肉的软化，小火慢炖一个小时左右，加少许食盐转大火收汁，收汁的时候要不停的搅拌防止粘锅，汤汁浓稠就可以关火出锅了。
小贴士：
1、如果不想吃太油腻的，一定要先把五花肉煎一下，煎出里面的油脂，这样做出来的红烧肉就不油腻了。
2、五花肉焯水要冷水下锅，煮的时候一定要加热水，不然肉会有腥味。
3、加入适量的山楂不但可以解腻，而且可以加快肉的软化，做好的红烧肉更加软嫩哦，入口即化，不油腻。
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