赤松茸又名皱环盖菇、粗腿蘑，是一种生长在赤松树木根部的野生食用菌，近年来才开始人工培养，其营养丰富，味道鲜美，可以药食两用，深受大众欢迎，那么赤松茸的功效与作用及食用禁忌都有哪些呢？
功效与作用
1.降三高
赤松茸中所含有的不饱和脂肪酸可以帮助减少人体血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到降血脂的作用，这种物质还可辅助改善高血压症状，同时，赤松茸中还含有一种天然的降糖物质，能够平衡人体内的血糖，可以将其配合药物进行辅助治疗高血糖。
2.通便
赤松茸当中含有较多的纤维素，食用过后可以促进肠胃蠕动，帮助粪便排出，便秘患者可以选择适当食用，在帮助改善症状的同时还能健脾养胃。
3.抗衰老
SOD是一种与机体衰老息息相关的物质，赤松茸可以帮助增强其活性，加快自由基的清除速度，帮助减缓组织器官的衰退，从而起到抗衰老的作用。
食用方法
1.煎赤松茸
材料：赤松茸8个 橄榄油适量 盐适量
做法：取新鲜赤松茸清洗干净，从伞盖位置开始切成薄片，取平底锅，刷一层橄榄油，放入赤松茸，用小火煎至两面金黄，在出锅前撒一点盐调味即可。
2.赤松茸明虾烩米饭
材料：赤松茸 米饭 明虾 芦笋 虾油 精盐 蔬菜浓汤 水淀粉
做法：将赤松茸洗净后对半切，明虾去头去壳，芦笋切段；锅中倒入虾油烧热，放入赤松茸、明虾、芦笋后翻炒一小会后加入蔬菜浓汤、盐，烩至入味，水淀粉勾芡，淋在米饭上即可。
食用禁忌
1.易过敏体质的人不宜食用
2.不宜与油腻食物同食
关于赤松茸的功效与作用及食用禁忌就介绍到这里，想必大家也都有了一定的了解，赤松茸对人体的益处还是很多的，且一般情况下食用后不会对人体产生什么较为不利的影响，生活中可以选择多多食用，有益健康哦。
