苦瓜虽然是常见的蔬菜，但是却很多人不太喜欢，主要是因为其口味苦，如果烹饪的方法不理想的话，那么的确比较不好吃，但是苦瓜的功效与作用相当之丰富，是适合我们绝大多数人食用的，下面就一起来了解吧。
——苦瓜的功效与作用
1、降低血糖
苦瓜中有一种类胰岛素的成分比较丰富，特别是鲜榨苦瓜汁儿中的是最好的，苦瓜粉中含有的“多肽—P”，对糖尿病如同胰岛素一样有效，所以苦瓜是非常适合糖尿病以及所有血糖值高的人群食用的食材。
2、清热退暑
不仅中医认为苦瓜性寒可清热，苦瓜实实在在的可以有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效，因为在苦瓜中有种生物碱类物质奎宁成分，有利于生津止渴，特别适宜暑热烦闷的人群。
3、增进食欲
在苦瓜中还发现了苦瓜甙和苦味素两种有利于增进食欲的成分，食用后，有助于健脾开胃，而且苦瓜本身的微苦能刺激胃液大量分泌，所以胃口不好的人群可以食用。
4、排毒减脂
很多减脂人士都会利用苦瓜汁这一辅助品，因为苦瓜里含有高能清脂素对于脂肪的是非常有效的，能使我们摄取脂肪和多糖大大减少，从而利于减肥。
5、增强抵抗力
这是因为在苦瓜中含有类似奎宁的一种生理活性蛋白及大量维生素，是有助于增强人体的免疫功能的，同时还非常利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。
6、美容养颜
合理的食用苦瓜能增强皮层活力，所以以前人们会取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；在夏天小儿易患痱子，可将苦瓜切片试擦身上的痱子，有利于减轻症状。
此外，在中医看来苦瓜有一定的保健功效，苦瓜性寒，味苦；具有清暑祛热、明目解毒等功效，对中暑、目赤、恶疮、痈肿丹毒等症状有食疗作用。
以上就是关于苦瓜的功效与作用介绍，由上述内容的介绍我们可以知道苦瓜的食用价值的确是非常的高，而且掌握一定的烹饪技巧后，是可以很好的去除苦味的，不仅不苦，还有不一样的风味，不妨试试吧。
